Ricetta di pesce facile, indietro

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Notiziario

Il pesce al cocco e il pomodoro al forno di Yewande Komolafe vanta 4.000 recensioni e cinque stelle e richiede poco più di mezz'ora per essere preparato.

Di Mia Leimkühler

Ciao! Benvenuti all'ultima settimana di agosto. Non so nemmeno dove sia andato il mese.

Cerco sempre di mangiare più pesce, ma il pesce non sempre rende le cose facili. Il pesce può diventare piuttosto costoso, facendomi paura di provare nuove ricette, per paura di rovinare tutto e rovinare quel bellissimo ippoglosso o branzino. Oppure il pesce che volevo è esaurito e ora devo capire se la mia ricetta del salmone funzionerà con la tilapia. Oppure, lo scenario più probabile, semplicemente non sono riuscito ad arrivare al banco del pesce e ora ho bisogno di un modo per far cantare i filetti congelati.

Quindi capisco perché il pesce al cocco e il pomodoro al forno di Yewande Komolafe ha oltre 4.000 recensioni e una valutazione a cinque stelle: è flessibile, indulgente e incredibilmente saporito. Marinare i filetti di pesce che preferisci (con o senza pelle, a te la scelta) in un bagno dorato di latte di cocco, curcuma, miele, peperoncino, aglio e zenzero, quindi cuocerli brevemente in forno. Yewande fornisce indicazioni chiare su come cuocere il pesce al punto giusto prima di passare alla griglia, che termina la cottura e fa bollire i pomodorini.

Con quella salsa di cocco dolce e piccante e un sacco di lime per dare un tocco in più, questa ricetta rende fantastico anche il sapore dei filetti surgelati. "OH!!!" ha scritto T, un commentatore. “Ho preparato diverse preparazioni di pesce del NYT e devo dire che questa è FANTASTICA!” (Il corsivo è proprio di T.)

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Se segui Kenji López-Alt su Instagram, sai che prepara pranzi bento per sua figlia. Io, una donna adulta, li gradirei moltissimo per la mia cena. Quindi sono grato che abbia condiviso i suoi consigli e trucchi per la costruzione del bento con il New York Times, inclusa una ricetta per il sanshoku-don, ciotole di riso tricolore con pollo macinato condito e uova strapazzate dolci. (Se desideri seguire il suo esempio, i nostri colleghi di Wirecutter hanno trovato un contenitore per il pranzo in stile bento a tenuta stagna e lavabile in lavastoviglie; è una versione più robusta di quella raffigurata qui.)

Nego ancora che l'estate stia finendo, quindi cucinerò con tutti i pomodori che posso portare. Questa ricetta t'chicha (zuppa di orzo e pomodoro nordafricana) di Nargisse Benkabbou richiede pomodori in scatola, ma, come indicato negli ingredienti, taglierò invece dei roma freschi. Gli avanzi andranno nel congelatore così in autunno futuro potrò godermi un'accogliente zuppa di stagione con la luminosità estiva del pomodoro.

Anche me in futuro mi rallegrerò delle paste di miso e harissa che ho appena preparato, così da poter preparare gli spaghetti all'harissa e al miso di Nargisse. È salvato nella mia scatola delle ricette per quelle sere in cui l'ora di cena mi coglie di sorpresa e sono affamato, stanco e irritabile e tutto ciò che voglio fare è mangiare forchettate di noodles cremosi e leggermente piccanti mentre guardo i perfetti drop shot di Carlos Alcaraz.

Infine: buona stagione della Vergine! Questa settimana è il mio compleanno e ogni anno chiedo la stessa torta: torta rovesciata all'ananas. Ho appena inviato via email questa ricetta perfetta di Millie Peartree a mio marito? Chi può dirlo?

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Melissa tornerà presto! Ci vediamo qui mercoledì, dolcezza in mano.

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