Come organizzare un weekend a Stavanger, dove i fiordi norvegesi si scontrano con il fascino urbano

Sulla cuspide meridionale del Lysejorde, nel sud-ovest della Norvegia, Stavanger è il luogo in cui la costa del paese inizia a frammentarsi in mille isole, scogli, corsi d'acqua e insenature. Non c'è da meravigliarsi, quindi, che questa città, la quarta più grande della Norvegia, sia stata definita dall'acqua, sia geograficamente che culturalmente. Prima guadagnò un sacco di soldi con l'inscatolamento del pesce, poi con il petrolio del Mare del Nord, come raccontano due dei suoi principali musei. Eppure, oggi, sorprende i visitatori con una ritrovata freschezza urbana.

Mentre tutti sono entusiasti di Bergen, il vicino più famoso e settentrionale di Stavanger, qui troverai meno folla in altrettanto deliziosi vicoli acciottolati. I caffè del porto sono pieni di vita, le strade sono piene della migliore street art norvegese - talenti nostrani come Pøbel e DotDotDot insieme a grandi nomi come Banksy e Pure Evil - e chef ingegnosi raggiungono le stelle Michelin.

Un fine settimana è sufficiente per un assaggio, ma ti prenderai a calci se non avessi prenotato quel tempo libero extra. Prenditi un giorno o due in più per scalare le scogliere aguzze sui fiordi o goderti una notte beatamente silenziosa in una fuga nella natura fuori dalla rete.

Mattina

Passeggia nel centro storico, dove le strade sono fiancheggiate da graziose case in legno, la maggior parte risalenti al XVIII e all'inizio del XIX secolo. Quelli su Fargegaten Street sono dipinti in un'infinità di colori, mentre Gamle Stavanger ha vicoli imbiancati e ricoperti di fiori.

Sosta a Fisketorget nel porto di Vågen per un pranzo anticipato all'aperto. Il menu riflette il pescato del giorno, ma le crocchette di pesce e i panini ai gamberetti sono piatti deliziosi. Di fronte noterai una scultura in acciaio affacciata sul mare; Stavanger ne ha 23, tutti basati su un calco dello scultore Antony Gormley. Parte del progetto artistico Broken Column, si uniscono in un tour che termina al Kunstmuseum, la galleria contemporanea della città.

Pomeriggio

Dopo un giro per la città, non vedrai l'ora di esplorare il fiordo. Il tour operator FjordEvents ti porta in acqua con un ventoso giro in gommone di due ore, con l'ultima partenza alle 14:30, direttamente dal porto. Attraverserai l'acqua a velocità fino a 80 km/h, superando isole, cascate impetuose e scogliere a rasoio fino a Pulpit Rock, la falesia più famosa del fiordo.

Se preferisci pagaiare con le tue forze, scendi in acqua in canoa o kayak con Rogaland Aktiv, andando alla deriva dentro e fuori dalle insenature ai piedi delle possenti scogliere. Poca folla e nessun rumore del motore aumentano anche le possibilità di avvistare la fauna selvatica: fai attenzione alle focene nell'acqua, alle foche sugli scogli e alle aquile di mare che volteggiano sopra.

Sera

Dai il via alla tua serata al Pjolter & Punsj industrial-chic. È stato nominato per il miglior menu di cocktail della Norvegia ai Bartenders' Choice Awards 2023, e per una buona ragione: il proprietario Truls Thomsen prepara intrugli fantasiosi e stagionali, dal martini all'olivello spinoso allo spritz al rabarbaro.

Se hai prenotato con settimane di anticipo, puoi sederti al Sabi Omakase, stellato Michelin, da 10 coperti, dove lo chef Roger Joya dà un tocco nordico ad alcuni dei migliori sushi del paese. Sedetevi al bancone e ammirate la meticolosa preparazione di piccoli piatti: nigiri di tonno con alghe marinate, sashimi di renna, ostriche piatte con caviale di salmone: è tutto sublime.

Mattina

Inizia la giornata con un caffè biologico e un pasticcino da boho Bøker og Børst. Dietro una facciata in legno color ocra, questo luogo rilassato è pieno di colori, piante in vaso e mobili retrò, e sul retro c'è un cortile alberato.

Successivamente, ritorna nei vicoli di Gamle Stavanger (città vecchia) per visitare il Museo dell'inscatolamento norvegese, recentemente rinnovato e ampliato, che condivide uno spazio con il Museo della stampa norvegese. Prima che Stavanger diventasse la "capitale petrolifera della Norvegia", qui l'industria conserviera era un grande business. Ospitate in un ex conservificio di sardine, le mostre interattive del museo fanno luce sull'intero processo, dall'infilatura all'affumicatura: puoi anche cimentarti nell'imballaggio delle sardine.

Pomeriggio

Situato nella sala concerti Stavanger con pareti di vetro, Spiseriet offre uno dei migliori brunch domenicali della città. Svegliati a mezzogiorno, siediti sulla terrazza con vista sul fiordo e goditi un banchetto a base di uova e pasticcini, con carne e pesce dal buffet di carni arrosto.