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(Da sinistra) Amalia Joy Ruiz, Elsa Mamaclay, Kim Park, Jifen Huang e Dez Kanoe mostrano alcuni degli articoli più venduti di Young's Fish Market.

Se hai voglia di cibo classico in stile hawaiano, non cercare oltre Young's Fish Market. Ormai da decenni, l'azienda a conduzione familiare serve specialità locali come il laulau, il luau di calamari e lo stufato di manzo, rendendo questo ristorante un favorito multigenerazionale.

Inizialmente è stato aperto come un piccolo mercato a Kalihi che vendeva solo pesce. Con il passare degli anni, i proprietari Wilfred e Charlotte Young hanno aggiunto generi alimentari e snack cinesi per compensare i tempi lenti tra le stagioni di pesca. Si sono poi avventurati nel cibo cinese già pronto e infine, su suggerimento di un amico, nel cibo hawaiano.

Il mercato del pesce di Young offre una varietà di pranzi a base di piatti locali.

Oggi, Young's Fish Market è gestito dai nipoti di Wilfred e Charlotte, Daniel e Andrea Young, che hanno aperto una seconda sede a Kapolei nel 2019. Abbiamo incontrato Andrea, il direttore generale dei ristoranti.

DO: Qual è il tuo piatto preferito nel menu?

È: Dipende davvero dal mio umore. Di solito è il laulau perché ottengo un pasto completo da un alimento: verdure e proteine ​​insieme in uno. Oppure il nostro stufato di manzo: manzo morbidissimo, carote, patate e salsa. È super saporito e una scelta popolare. Anche solo il sugo sul riso è gustoso.

Piatto combinato ($ 24,25), mostrato con maiale laulau e kalua

FARE: Quali sono alcuni elementi unici nel menu?

È: Offriamo molti tipi diversi di laulau caldo in diversi giorni della settimana: laulau di maiale ogni giorno, laulau di pollo il lunedì e giovedì, laulau di burro il martedì e venerdì e laulau di manzo il mercoledì e il sabato. Il laulau di maiale e pollo costa $ 9; il laulau di burro costa $ 12,50 e il laulau di manzo costa $ 11,25. Offriamo anche un laulau di verdure (solo surgelato) per $ 9 al giorno. Comprende zucca, patate dolci, carote e tofu.

Piatto di stufato di manzo ($ 16,75)

DO: Ci sono offerte speciali attuali di cui dovremmo essere a conoscenza?

È: Per il mese di agosto, abbiamo riportato il nostro Laulau di coda di bue in stile cinese ($ 16). È stato ispirato dalla zuppa di coda di bue e originariamente era una collaborazione con Lanai Tabura che era estremamente popolare. L'abbiamo riproposto più volte nel corso degli anni e quest'anno lo porteremo solo per agosto.

DA FARE: Qualche consiglio professionale per cenare allo Young's Fish Market?

È: Il nostro Hawaiian Bento di Big Al ($ 15,75) è un'ottima opzione per le persone che amano la varietà. Presenta una versione più piccola del nostro laulau di maiale, maiale kalua, una pallina di riso, pipikaula e patate dolci.

DO: Young's Fish Market è un punto fermo dal 1951. A cosa attribuisci questo successo?

È: Ci sentiamo fortunati di essere ancora presenti in un periodo in cui così tante attività multigenerazionali stanno chiudendo. Facciamo del nostro meglio per adattarci ai tempi e adattare il nostro menu al panorama in continua evoluzione (pur restando) cercando di mantenere la qualità e la coerenza dei nostri articoli di base. Le ricette non sono cambiate dall'inizio e questo ci ha aiutato a diventare un punto di riferimento per la gente del posto. Siamo grati ai nostri clienti fedeli.