Rana pescatrice Fideua

Mi piace preparare la fideua con pesci sostanziosi come la rana pescatrice, la cernia o il pesce spada, ma potresti usare anche crostacei come gamberi, capesante o aragoste.

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Ted Scheffler

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La Fideua è un piatto spagnolo della Catalogna, nella parte nord-orientale della Spagna, che è una sorta di incrocio tra risotto e paella. È fatto con brevi pezzi di pasta secca chiamata fideus, che può essere trovata nel reparto dei cibi ispanici della maggior parte dei supermercati. Mi piace preparare la fideua con pesci sostanziosi come la rana pescatrice, la cernia o il pesce spada, ma potresti usare anche crostacei come gamberi, capesante o aragoste.

Ted Scheffler

Originariamente formatosi come antropologo, Ted Scheffler è uno scrittore esperto di cibo, vino e viaggi con sede nello Utah. Ama cucinare, sciare, musica e leggere e trascorre una quantità eccessiva di tempo a prendersi cura del suo gregge sempre crescente di chitarre e amplificatori. Ted è anche l'autore della newsletter Utah Bites, pubblicata in collaborazione con Utah Stories. Prima di trasferirsi nello Utah, Ted ha vissuto a New York e in numerosi stati degli Stati Uniti, nonché in vari paesi d'oltremare, Spagna, Giappone, Canada, Brasile e Messico. Ha conseguito un Master in Antropologia presso la Graduate Faculty della New School for Social Research.

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