Ricetta Spiedini Di Rana Pescatrice Con Salsa Di Scalogno

Grazie alla sua consistenza compatta, la rana pescatrice è il pesce perfetto da grigliare

La rana pescatrice è il pesce perfetto da grigliare grazie alla sua consistenza compatta: rimarrà bello e intero, invece di finire sulla brace. Per questo kebab è particolarmente buono tagliato a pezzi.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

quattro

1. Per preparare la salsa, fate bollire lo scalogno nell'aceto finché il liquido non si sarà ridotto di due terzi, quindi aggiungete la senape e l'olio e condite a piacere.

2. Preriscaldare un barbecue. Infilare i pezzi di rana pescatrice negli spiedini di legno o di metallo (preammollati). Condire e oliare leggermente gli spiedini e grigliarli per 4-5 minuti, girandoli durante la cottura, quindi servire con la salsa versata sopra o separatamente per consentire a chi si serve.