Il nuovo Sardine Palace di New York serve pesce in fiocchi d'oro nel mezzo della mania di TikTok

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Un tempo considerate un alimento base per i poveri americani, le sardine hanno raggiunto la loro età senza branchie.

La tendenza del pesce in scatola su TikTok ha raggiunto il culmine; #Sardine e #Sardine hanno un totale di 831 milioni di visualizzazioni, mentre molti appassionati di cibo in scatola si vantano di essere "Sardine Soddisfatti" mentre sgranocchiano i polloni scivolosi.

E giusto in tempo per un'esplosione di "Girl Dinner" e "Sardinecore", un acclamato commerciante di sardine portoghese è atterrato a New York per saziare la voglia sempre crescente di pesce in scatola - con frutti di mare esclusivi, tra cui pesci decorati con oro.

Chi vuole abboccare può visitare il Fantastico Mondo della Sardina Portoghese all'angolo tra Broadway e 48esima Strada, il flagship store americano di una catena portoghese con 20 punti vendita.

Il Post ha visitato il commerciante di frutti di mare conservati, che ha aperto venerdì scorso, per vedere se fosse davvero il gold standard delle sardine.

"Uno dei nostri obiettivi con il nostro viaggio negli Stati Uniti è portare agli americani il nostro cibo fresco", ha detto al Post Joana Quaresma, project manager di Fantastic World e nativa di Lisbona, della loro missione.

L'ambasciatrice epicurea ha aggiunto di voler diffondere la sua prelibatezza nativa, le sardine all'olio d'oliva, sul “palcoscenico straordinario” di Times Square, dove i turisti sono sempre, notoriamente, stipati come sardine.

Entrare nel locale, ancora nella sua fase di apertura graduale, è come entrare in una scatola di giocattoli epicurea bloccata fuori dal tempo: ci sono figurine dipinte, personale in abiti da marinaio d'altri tempi e, naturalmente, due piani di scaffali: il livello superiore è si accede tramite una scala scorrevole della biblioteca, con scatole di sardine multicolori come un vero e proprio Fort Knox di pesce.

Le lattine – che costano 15 dollari per quattro once – sono disposte “in ordine cronologico” dal 1916 ad oggi e presentano eventi e compleanni famosi per quell’anno.

Ma non preoccupatevi, Quaresma ci assicura che quelli non sono stati gli anni veri e propri in cui sono stati conservati - "non vogliono mettere i clienti in pericolo", dice - ma piuttosto un modo per "attirare l'attenzione della gente".

In effetti, la maggior parte scade dopo circa sette anni, quindi abbandonando qualsiasi sogno di accovacciarsi al "Fantastic World" arriva un'apocalisse nucleare o godersi "Lazy Girl Meals" fino alla fine dei tempi.

All'interno ci sono deliziosi filetti di sardine battezzati in abbondante olio d'oliva e preparati in una fabbrica di Alvaro che esiste dal 1952, presumibilmente l'unico posto in Portogallo che ancora prepara e confeziona il pesce "a mano".

La suddetta tendenza dei datteri mira a diffondere questa alta cucina negli Stati Uniti, dove, a differenza dell’Europa, le sardine sono da tempo sinonimo di “mangiare di fascia bassa”.

"Fantastic World" non poteva arrivare in un momento migliore: le Sardine hanno preso d'assalto i social media con influencer come Danielle Matzon che accumulano milioni di visualizzazioni abbuffandosi di questo eat-on-camera mobile verso l'alto.

La crescente domanda di questo cosiddetto “cibo per ragazze sexy”, come soprannominato su Reddit, ha causato addirittura una carenza di pesce in scatola a livello nazionale a gennaio.

"Diventa uno spuntino gourmet che ha richiesto letteralmente cinque minuti per essere assemblato", ha affermato Matzon descrivendo il fascino del cibo.

Naturalmente, il pesce in scatola è un appuntamento fisso in Europa da qualche tempo: forse questo è un altro esempio di Zoomer che “scopre” cose che esistono da sempre.

In effetti, l'ossessione per i frutti di mare è passata dal cibo alla sfera della moda con l'arrivo della borsa Sardine di Bottega Veneta e celebrità da Ana de Armas a Lily Allen che hanno sfoggiato abiti a tema nautico nell'ultimo anno.

Apparentemente pensando a Instagram, Fantastic World offre uno speciale "Ouro Portugues", una lattina d'oro a forma di lingotto da 44 dollari (questa forma è brevettata) con tre once di sardine punteggiate di scaglie d'oro commestibili della varietà trovata in Goldschläger. Evoca le sbarre dorate di Willy Wonka, ma per gli amanti del pesce.

"Di solito lo consigliamo per un'occasione speciale", ha detto Quaresma. "Questo non è per tutti i giorni, ovviamente è ottimo come regalo, ma vuoi mostrare un po' di dedizione e vuoi che le persone trascorrano un momento speciale con questo."