Lo zucchero di canna è la chiave per addolcire i piselli in scatola

Per anni, i piselli in scatola hanno ricevuto recensioni contrastanti sia da parte dei cuochi casalinghi che dei consumatori. Sebbene forniscano una fonte di nutrienti comoda e accessibile, il loro gusto è stato spesso criticato come poco brillante e poco interessante. Alcuni addirittura giurano che queste verdure abbiano il sapore del metallo. E siamo d'accordo, i piselli in scatola possono essere piuttosto insipidi. Ma fortunatamente esiste un modo per esaltare il profilo aromatico di questi legumi verdi senza ricorrere a ricette complesse o preparazioni estese. La risposta sta nell'aggiunta di zucchero di canna, un ingrediente apprezzato nel mondo della pasticceria e dei dessert per il suo sapore ricco, simile al caramello.

Il potenziale e i benefici dello zucchero di canna si estendono ben oltre il regno dei dolciumi. La sua sottile dolcezza e le caratteristiche note di melassa sono un complemento perfetto per la tua semplice lattina di piselli. E nel caso in cui temi che aggiungere zucchero a un piatto saporito di verdure possa risultare strano, tieni presente che i piselli in particolare sono tra le verdure con il più alto contenuto di zucchero, quindi l'aggiunta di zucchero di canna servirà effettivamente a esaltarne la naturale dolcezza .

La preparazione è semplice; basta una noce di burro e una spolverata di zucchero di canna per trasformare una noiosa porzione di piselli in scatola in un accompagnamento gourmet. Ma prima di aggiungere gli altri ingredienti, scolate il liquido contenuto nei piselli in scatola e sciacquate velocemente i legumi per eliminare il sodio in eccesso.

Adesso siete pronti per mettere i piselli in una casseruola sul fuoco, aggiungere un po' d'acqua e il resto degli ingredienti. Per lo zucchero di canna vi consigliamo di iniziare con un cucchiaio per ogni lattina di piselli e, dopo averlo assaggiato, potete aggiungerne altro se preferite. Tuttavia, ne basta un po' e, nel caso dei piselli in scatola, anche una modesta quantità di zucchero di canna può migliorare l'esperienza complessiva. Mentre lo zucchero di canna si scioglie sotto il calore delicato, la sua melassa infonde i piselli, creando un'armoniosa miscela di salato e dolce. E indovina cosa? Puoi usare lo stesso trucchetto con lo zucchero per addolcire varie altre verdure in scatola. Dalle carote al mais o ai fagioli, le possibilità sono apparentemente infinite.