Il famoso chef Nick Nairn apre un nuovo ristorante dopo essersi ripreso dal fuoco

Lo chef, scrittore gastronomico e conduttore televisivo SCOZZESE Nick Nairn ha aperto un nuovo ristorante insieme a sua moglie Julia.

Ciò avviene dopo che un incendio aveva devastato il loro precedente ristorante due anni prima.

Nick e Julia hanno aperto Nairn's a Bridge of Allan, Stirlingshire.

Il menu – che cambierà regolarmente – si concentrerà su produttori indipendenti, frutti di mare scozzesi, carni allevate ad erba ed erbe e verdure coltivate in polytunnel dalla coppia.

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I visitatori del ristorante possono aspettarsi una vasta gamma di piatti tra cui guancia di rana pescatrice, scampi e salsa tartara, pollo fritto speziato con zucchine e slaw di menta con lime, aglio selvatico in salamoia, nonché una selezione di pizze e pesce di provenienza locale.

Il menu dei dessert – che comprende un soufflé caldo di lamponi con gelato al cioccolato bianco, nonché un financier al burro marrone con miele di erica con fragole del Perthshire e ibisco – è stato creato per sfruttare il foraggio estivo scozzese.

Il famoso chef Nairn è diventato il più giovane chef scozzese a vincere una stella Michelin nel 1991 al Braeval, il primo ristorante che ha aperto, vicino ad Aberfoyle.

Oltre al ristorante, Nick e Julia stanno progettando di aprire due nuovi negozi sulla via principale di Bridge of Allan a settembre, integrando ulteriormente il ristorante con la comunità locale.

Cook by Nick venderà ingredienti di qualità da ristorante, oltre ad avere un bancone di macelleria e pescheria curato personalmente.

Il negozio di alimentari terrà anche masterclass e dimostrazioni e fornirà ai visitatori una postazione per l'affilatura dei coltelli.

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Anche Home by Julia sta per aprire e venderà articoli per la casa più grandi insieme al lavoro di artisti locali.

Nick e Julia hanno detto: "È stata una lunga strada di ritorno per Bridge of Allan, ma siamo lieti di dare il benvenuto a tutti a Nairn".

Parlando degli altri negozi – Cook by Nick e Home by Julia – hanno continuato: “Queste aperture nella nostra città natale sono un riflesso personale di ciò che amiamo e non vediamo l’ora di condividerlo”.