Prosciutto di Parma

Hai mai provato la rana pescatrice? Nonostante la sua ampia disponibilità, la rana pescatrice è spesso sottoutilizzata, in parte a causa del suo aspetto poco attraente. Conosciuto anche come il diavolo del mare, ciò che manca alla rana pescatrice nell'aspetto, è più che compensato in versatilità e sapore. Grazie al suo sapore dolce e delicato e alla consistenza ricca e carnosa, questo pesce viene spesso paragonato all'aragosta e può rappresentare un'alternativa culinaria più economica ma ugualmente saporita. Inoltre, la rana pescatrice non ha piccole ossa con cui confrontarsi ed è ricca di vitamine e minerali.

Questa ricetta di rana pescatrice avvolta nel prosciutto di Parma è un modo delizioso e diverso per incorporare il pesce nella vostra dieta. È semplice e abbastanza veloce per preparare un pasto infrasettimanale, ma può essere facilmente servito come un'elegante portata principale per una cena. I sapori vibranti del pomodoro essiccato al sole, della scorza di limone, dell'aglio, del basilico e del prosciutto di Parma si abbinano meravigliosamente con la dolcezza della rana pescatrice, unendosi per creare un piatto appetitoso che piacerà a tutti. La sviluppatrice di ricette Jennine Rye consiglia di servire questo piatto con un semplice contorno di verdure mediterranee arrostite, che aggiungono freschezza e vivacità al piatto.

Per realizzare questa ricetta di rana pescatrice avvolta nel prosciutto di Parma, dovrete raccogliere gli ingredienti. Avrai bisogno di pomodori secchi, scorza di limone, basilico fresco, aglio, pepe nero, prosciutto di Parma e filetti di rana pescatrice.

Anche se il prosciutto di Parma potrebbe essere un po' più difficile da trovare, ti consigliamo di resistere per questo particolare prosciutto, se puoi. Con un bellissimo profilo aromatico che si abbina meravigliosamente con la rana pescatrice, il prosciutto di Parma è stagionato con metodi tradizionali e non contiene additivi o coloranti. Se il prosciutto di Parma non è un'opzione, questa ricetta funziona anche con altro prosciutto italiano essiccato.

Per iniziare questa ricetta, dovrai prima preriscaldare il forno a 400 F e rivestire una teglia con carta da forno. Quindi, in una piccola ciotola, unire i pomodori secchi tritati, la scorza di limone, lo spicchio d'aglio schiacciato e il pepe nero. Usa un cucchiaio per mescolare il tutto e poi mettilo da parte.

Adagiate con cura una accanto all'altra 2 fette di Prosciutto di Parma e poi adagiate un filetto di rana pescatrice in diagonale sopra il Prosciutto di Parma. Versare circa la metà del composto di pomodori essiccati al sole sopra il filetto di rana pescatrice, quindi adagiare 3 foglie di basilico lungo la lunghezza del pesce. Quindi, sollevare un lato del prosciutto di Parma e avvolgerlo sopra il filetto di pesce, seguito dall'altro lato, formando un bel fagottino. Ripetere l'operazione con il rimanente filetto di rana pescatrice.

Una volta avvolti entrambi i filetti nel prosciutto di Parma, trasferiteli sulla teglia preparata e infornate per 20 minuti. Lasciare riposare il pesce per qualche minuto prima di servire e conservare gli eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.