Verano porta piatti messicani nei giardini pubblici di Hudson Yards

Annuncio

Sostenuto da

Fuori dal Menù

Un menu “caos” da Guest, un aggiornamento per Seasoned Vegan e altre novità sui ristoranti.

Di Florence Fabricant

Sebbene la nuova attrazione stagionale di Hudson Yards prenda come nome la parola spagnola per estate, il piano è che rimanga aperta fino a novembre inoltrato. (Il cambiamento climatico potrebbe offuscare i confini tra le stagioni.) È gestito da Rhubarb Hospitality Group, la società inglese che gestisce anche Peak, il ristorante al 101° piano di 30 Hudson Yards. Questa aggiunta all'aperto si trova nei giardini pubblici, perfetta per una vista ravvicinata della nave e delle viste sull'Hudson al tramonto, e i posti a sedere su panchine colorate a strisce di serape sono tendati per fornire impermeabilità. Un trailer in stile Airstream funge da bar. Piatti messicani informali - guacamole e patatine, esquites, ceviche, tacos di gamberetti Baja e tacos di pollo al pastor con salsa mezcal all'ananas - dominano il menu. Carpaccio di ananas e churros sono tutto ciò che serve per dessert. I margarita sono classici, speziati o ghiacciati, e ci sono micheladas e paloma da bere insieme a birre e un breve assortimento di vini europei.

350 Eleventh Avenue (West 33rd Street), verano-nyc.com.

Lo chef Giorgio Ceciarelli, la cui famiglia è originaria di Roma, descrive il suo menu qui come "caos". Potrebbe aver colto nel segno, considerando creazioni come il latte brigadeiro al pistacchio (un latte aromatizzato come il dolce brasiliano), il bombolone (una ciambella con ciliegia e cioccolato), i maritozzi (panini dolci ripieni di crema) e le pizzette condite con Wagyu scottato o pollo fritto. Il suo nuovo ristorante è aperto solo dalle 9:00 alle 14:00 per colazione e brunch per ora, con l'intenzione di espandersi al servizio cena. Il signor Ceciarelli ha iniziato la sua carriera culinaria nel New Jersey, poi ha continuato a lavorare presso Pasquale Jones a Manhattan, per poi tornare nel New Jersey per aprire La Lupa a Manalapan, NJ. Per questo nuovo ristorante di Manhattan, elegantemente arredato con tavoli con ripiano in marmo, ha ha portato a bordo Nayely Castillo come chef di cucina e Aurora Torrado come pasticciera.

643 Broadway (Bleecker Street), 212-461-0130, guestnewyork.com.

Jay Zheng, originario della Cina che si è trasferito nel Midwest e poi a Kōyō ad Astoria, nel Queens, dove la sua specialità erano i menu degustazione ispirati al kaiseki, sta ora aprendo questo ristorante con bancone da 10 posti con tocchi dorati e una progressione di otto corsi ($ 225) che mostrano varie tecniche e ingredienti. Sono incluse due portate di riso, una delle quali comprende otto bocconi di nigiri. (Martedì)

11 Park Place (Church Street), 929-614-5998.

Tapas come toast di granchio con pomodoro, calamari alla griglia con chorizo ​​e stracciatella con zucca marinata, sono pensati per accompagnare cocktail come Negroni, martini e spritz in questo nuovo punto di spuntini e bevande, compresi vini naturali di piccoli produttori.

352 Bedford Avenue (South Third Street), Williamsburg, Brooklyn, 347-384-2322, laylabarnyc.com.

Questa sede dell'East Village sostituisce l'originale che è stata aperta ad Harlem per nove anni e ha chiuso questa primavera. I proprietari, Brenda Beener e suo figlio, Aaron Beener, questa volta hanno meno spazio e un menu più breve, quindi effettuano solo asporto e consegna. Come facevano nei quartieri alti, utilizzano ingredienti vegani come la radice di bardana per i classici di New Orleans come un po'boy di "aragosta" su un panino pretzel e condiscono patatine fritte con condimenti Cajun. (Apre mercoledì)

128 Second Avenue (St. Marks Place), 212-222-0092, seasonedvegan.com.

La catena con sede a New York aprirà questa settimana la sua 50esima sede, uno scoop shop a Times Square. Per l'occasione ha collaborato con lo chef Jean-Georges Vongerichten, che festeggia il suo cinquantesimo anniversario come chef iniziando come apprendista presso l'Auberge de l'Ill in Alsazia, stellato Michelin, nel 1973, per creare un sapore di cremoso all'amarena. Il signor Vongerichten ha ricordato che uno dei suoi primi compiti all'Auberge d'Ill è stato quello di preparare il sorbetto all'amarena, che viene poi riempito con gelato ai semi di vaniglia per la nuova confezione. (Giovedì)